15 essenzielle mexikanische Zutaten, die du in Deutschland findest
15 essenzielle mexikanische Zutaten, die du in Deutschland findest
Eine der größten Herausforderungen für Mexikaner in Deutschland – oder für alle, die die mexikanische Küche lieben – ist es, authentische Zutaten zu finden. Während es nicht an jeder Ecke einen mexikanischen Supermarkt gibt, gibt es viele Möglichkeiten, deine Vorratskammer mit dem Nötigsten zu füllen. Dieser Guide zeigt dir genau, wo du die 15 wichtigsten mexikanischen Zutaten in Deutschland findest.
1. Getrocknete Chilis (Chiles Secos)
Was du brauchst: Guajillo, Ancho, Chipotle, Pasilla, Árbol. Wo man sie findet:
- Online: MexHaus.de, MexicoMiAmor.de.
- Physische Läden: La Tortilla (München), ausgewählte asiatische Märkte.
2. Masa Harina
Was es ist: Nixtamalisiertes Maismehl für Tortillas und Tamales. Wo man es findet:
- Online: Alle großen mexikanischen Shops.
- Marken: Maseca ist der Standard.
- Supermärkte: Manchmal im internationalen oder glutenfreien Regal.
3. Frische Tortillas
Wo man sie findet:
- Online: MexHaus.de versendet frische Tortillas.
- Restaurants: Viele verkaufen Tortillas zum Mitnehmen.
- Selber machen: Siehe unser Tortilla-Rezept.
4. Mexikanischer Oregano
Unterschied: Er ist aromatischer und zitrusartiger als europäischer Oregano. Wo man ihn findet: Mexikanische Online-Shops oder Gewürzhändler.
5. Achiote-Paste
Einsatz: Marinaden (z.B. für Al Pastor), Cochinita Pibil. Wo man sie findet: Online oder in gut sortierten asiatischen Märkten (oft als Annatto).
6. Epazote
Einsatz: Unverzichtbar für schwarze Bohnen. Frisch schwer zu finden, meist getrocknet online erhältlich.
7. Mexikanische Schokolade
Unterschied: Enthält meist Zimt und hat eine körnige Textur. Wo man sie findet: Marken wie Ibarra oder Abuelita in Online-Shops.
8. Queso Fresco / Queso Oaxaca
Ersatz in Deutschland:
- Queso Fresco: Feta (abgespült) oder milder Balkankäse.
- Queso Oaxaca: Mozzarella (trockenere Varianten) oder String Cheese.
9. Crema Mexicana
Ersatz: Crème Fraîche oder Schmand (evtl. mit etwas Sahne verdünnt).
10. Tomatillos
Wo man sie findet: Meist in Dosen in Online-Shops. Frisch sehr selten bei Edeka oder Rewe in Großstädten.
11. Jalapeños
Gute Nachricht: In fast jedem Rewe, Edeka oder Kaufland in der Gemüseabteilung oder im Glas verfügbar.
12. Cilantro (Koriander)
Überall verfügbar: Supermärkte, asiatische Märkte (oft günstiger) und türkische Märkte.
13. Avocados
Überall verfügbar: In jedem Supermarkt. Achte auf "Hass"-Avocados für den besten Geschmack.
14. Limetten
Überall verfügbar: In Deutschland fast immer als "Limetten" (nicht Zitronen) bezeichnet.
15. Piloncillo
Ersatz: Brauner Rohrzucker oder Muscovado-Zucker.
Online-Shops in Deutschland
- MexHaus.de: Größte Auswahl, schneller Versand.
- MexicoMiAmor.de: Tolle Auswahl und Rezepte.
- HolaMexico.de: Fokus auf Tequila und Spezialitäten.
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